13.2 Dolcezze: menu’ di lasagne con il cuoco per passione -Strategie per creare nuove routine nei tempi del coronavirus-

Oggi il Cuoco per Passione ha scelto di insegnarci a preparare le lasagne. 

Puoi specificare le quantità?

Quattro teglie!

Ma stai scherzando!

Vuoi incitare le persone a ingrassare o a ricevere ospiti anche se è vietato?

Se ne fai ne fai. Io una teglia la mangio da solo. Comunque è meglio fare scorta e mettere le altre in freezer, cosi sono già preparate.

Se in questo periodo avete molta fame o se avete un po di posto nel freezer potete fare riferimento a queste quantità, altrimenti potete dimezzarle.

LASAGNE AL FORNO: 

Sugo:

carne macinata

2 coste di sedano

2 carote medie

1 scalogna

un ciuffo di prezzemolo

Olio q.b.

Sale q.b.

Un pò d’acqua

Lasagne: 

4 mozzarelle

100 gr formaggio grattugiato

18 fogli di pasta sfoglia per lasagne

200 ml  di besciamella (2 brick)

PREPARAZIONE SUGO

Tritare sedano, carote, scalogna, aggiungere un pò di olio nella teglia e far soffriggere gli ingredienti.

Aggiungere la carne macinata e farla rosolare assieme al soffritto, poi aggiungere un pò di sale, la polpa di pomodoro frullata, e la passata di prezzemolo tritato.

Far cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, per un’ora e mezzo o due.

PREPARAZIONE LASAGNE

Dopo aver lasciato raffreddare il sugo tagliare a dadini le mozzarelle.

Prendere una teglia e stendere diversi strati di sugo, pasta sfoglia, besciamella, parmigiano, mozzarella, finche la teglia non è colma.

Cuocere le teglie nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.

Poi le vostre lasagne saranno pronte